Трутовики – грибное семейство, растущее на деревьях. Внешний вид не очень похож на обычные грибы, к которым мы привыкли. Здесь нет ножки и полукруглой шляпки.
Да и практически всем известно, что трутовики – паразиты, растут на умирающих деревьях, гниющих палках, пнях, опилках. И внешне не аппетитно, и задумываться о том, что они практически пожирают органику, не очень приятно. Но в чем их основная особенность?
Полезные трутовики
Именно тем, что трутовик должен погубить своим ростом живое дерево, и объясняется полезность данного вида.
Не так просто погубить силу мощного растения, впитать в себя его соки, витамины, при этом оставить определенную часть, чтобы продолжать жить. И еще не быть съеденным другими паразитами, насекомыми и животными. Надо и другое существо погубить, и себя защитить.
Поэтому в составе трутовиков огромное количество веществ, которые могут быть полезны человеку. Это и те, которые угнетают деревья (противоопухолевые, психотропные), и те, которые защищают сам гриб (противовоспалительные, антибиотики, иммуноподдерживающие).
При этом выделять все эти вещества из одного плодового тела достаточно сложно. Именно все вместе, в единой сцепке друг с другом, они действуют лучше всего. Как и на сам гриб, так и на живые существа, его употребляющие. Вещества не противоречат друг другу, а действуют вместе в едином комплексе.
Чага
Гриб похож на черный сгоревший кусок дерева, внутри плодовое тело желтое или коричневое. Растет на березах. Используется в качестве профилактики у раковых больных, поддерживает уровень сахара в крови, снижает холестерин, улучшает деятельность мозга.
Трутовик плоский
Основными направлениями профилактики и лечения считаются болезни легких, в том числе астма. Помогает в поддерживании организма при гипертонии и раке.
Трутовик лакированный, рейши
В китайской и японской культуре имеет название гриб бессмертия. Применяется в Азии уже несколько тысячелетий, в различных сферах заболеваний из-за своих высоких показателей содержания минералов и полезных веществ считается, что помогает практически при всех болезнях.
Трутовик окаймлённый
Темно-коричневая или даже черная «ракушка» с яркой каймой оранжевого, желтого, красного цвета. Растет на лиственных и хвойных деревьях. Является ближайшим «родственником» рейши, поэтому имеет такую же направленность в качестве лекарственного средства.
Агарикус белый
Ценный лекарственный трутовик, который начали применять еще в Древнем Риме. Предназначен для профилактики и лечения болезней сердца, печени и мочеполовой системы. Способствует восстановлению хрящей, поэтому становится незаменимым препаратом при артритах и артрозах.
Съедобные трутовики
Но на самом деле в большинстве своем трутовики не съедобны. А вот заваривать из них чаи, настои, варить полезные отвары, или даже делать соусы стоит попробовать. Хотя ученые часто говорят, что вопрос не в их съедобности, а в том, что они просто мало изучены. Но есть несколько видов трутовиков, которые можно и даже нужно попробовать приготовить. Ведь это действительно вкусно.
Трутовик чешуйчатый, пестрец
Гриб также считается лекарственным, но при этом вполне съедобен. Его можно добавлять в мясные или рыбные фарши, а также готовить самостоятельно. При правильном употреблении приправ никто из домочадцев и не догадается, из чего сделаны котлеты.
Печеночница
Самый известный вкусный трутовик. Назван так из-за своего специфического цвета, при разрезе и надавливании появляется жидкость, похожая на кровь. Гриб жарят, готовят на барбекю, добавляют в салаты.
